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地锅鸡加盟公司教您正确食用白菜

发布时间:2017-10-11

   地锅鸡加盟公司主要是针对于一些想要投资餐饮行业,但又没有经验的人,提供全面的技术支持与帮助。而对于餐饮店来讲,每天都需要进购许多蔬菜,也需要烹饪各种食材,所以需要对各种食材非常的了解。白菜是北方冬天的主要食材之一,并且白菜的做法有很多。但是在食用白菜时依然要注意一下。
   1、未腌透的白菜万万吃不得。未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

   2、隔夜的熟白菜不宜食用。隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜现炒现吃比较好,而且要煮熟炒透。

   3、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,时间控制在20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
   4、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
   5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
   关于食用白菜时需要注意的问题就是这些,希望您能通过以上的信息,在日常生活中能够正确食用白菜,避免由于不当的食用,对自身的健康造成威胁。

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