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地锅炖之地锅鸡的做法

发布时间:2018-03-14

    其实,地锅炖的种类有很多,如地锅鸡,地锅鱼等,针对于不同的食材,有着不同的制作方法。但是,无论是哪种做法,都非常的简单易学,学会之后可以在家中尝试的做,这样不用去饭店,在家中也能品尝到美食。下面就与大家讲一下地锅鸡的做法。
    在制作地锅鸡之前,先要准确好制作时要用到的食材及调味料,而制作地锅鸡前需要准确的原料有鸡、茄子、面粉、调料。除此之外,还需要将茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。

    这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以把锅贴贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了,好了。锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了。这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味。

    这就是地锅鸡的做法,您学会了吗,希望大家能够按照上面给出的制作流程及方法,在家中尝试着做出美味可口的地锅鸡。另外,如果您喜爱吃地锅鸡,或是其它种类的地锅炖,可以到我店品尝。如果您想要投资餐饮行业,想开一家地锅炖餐饮店,欢迎与我公司洽谈合作。

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