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地锅鸡加盟店浅谈古今地锅的差异

发布时间:2018-12-19

地锅菜发展至今,已经拥有了很长时间的发展历史。地锅菜口味鲜醇,饼和菜相互结合,饼借菜味,菜借饼香,相得益彰。那么当前的地锅和传统的地锅有哪些方面的不同呢?地锅鸡加盟为您简单介绍。

现代地锅源于微山湖畔,已有三百余年的历史,流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面都是在桌上,好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

地锅鸡加盟

地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅菜底不一样。 比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。

此外,值得一提的是,地锅菜饼中含有多种野菜,不但味道鲜美,而且营养价值丰富。希望地锅鸡加盟店的介绍能增加您对地锅的了解,更多资讯欢迎前往地锅鸡加盟店的官网查询。




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