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大锅台店家浅说几种常见的炒菜误区

发布时间:2019-04-03

炒菜是几乎每天都要做的事情,不过有些人炒菜好吃,有些人炒菜却不尽如人意。其实,很多人在炒菜的时候都会陷入一定的误区,哪怕是老手有时候也无法避免,接下来,大锅台店家家便来说说常见的炒菜误区有哪些。

1、高温炒菜,很多人炒菜时喜欢高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时便可以炒菜了,不用等到油冒烟。

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2、长期只吃单一品种的油,现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但还是建议几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

3、植物油可以随便吃,血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。

以上三大炒菜误区,你中招了吗?大锅台店家此次的分享便到这里,希望对您有所帮助。我厂的大锅台菜肴种类多样,口感鲜美,欢迎您到店品尝。

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