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地锅鸡加盟教你挑选好鸡肉

发布时间:2019-04-10

不管是游戏中的吃鸡,还是现实中美味的鸡肉料理,都非常让人难以抵抗。所谓行家一出手,便知有没有,在挑选鸡肉的时候,不掌握两招可能会被无量商家欺骗哦。地锅鸡加盟商这便来教你怎么挑选好鸡肉。

首先,分清冷鲜与冷冻。冷鲜与冷冻看似差不多,其实区别可不小。冷鲜鸡从储存到运输均处在0℃~4℃的环境,可较好保持鸡肉的营养与口感,保质期一般为7天;冷冻鸡则是采用超低温(-18℃~-35℃)快速冷冻方式处理的鸡,营养和口感均略差,保质期可达1年。

除此之外,市面上常见的鸡肉种类还有现宰鸡和活鸡。现宰鸡和活鸡虽普遍认为比较新鲜,但其宰杀现场的卫生却难以保障,且缺乏必要的检验、检疫程序,往往是疫情、疫病传播的重要渠道。因此,尽量选择冷鲜鸡,相关研究也表明,冷鲜鸡在口感及营养上甚至要优于现宰鸡。

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其次,鸡肉外观要注意。好鸡肉应表皮完好,肉色发白、富有光泽,如发现鸡肉颜色发红或者变黑,则说明这只鸡不健康。此外,可用手指按压鸡肉表面,新鲜鸡肉应弹性较好,凹陷可较快恢复,且触感微干、不黏手,如表面过于干燥或过于水润,都不是好鸡肉。

地锅鸡加盟商此次的分享便到这里,挑选好的鸡肉,您现在学会了吗?更多知识欢迎继续关注地锅鸡加盟商的官网了解。


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