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大锅台厂家教你怎么减少茄子油量

发布时间:2019-04-24

茄子是厨房的常备菜,但是有一个非常麻烦的地方,茄子非常吸油,这对于想要很多想瘦的人来说,简直是一大禁忌。那么怎么在烹饪中减少茄子的吸油量呢?大锅台店家这里便来介绍几种常见方法。

1、凉拌茄条。

将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开,放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。再切成条状,加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用,芝麻酱可以调制得略稠一点,利于锁住茄子中多余的水分。

大锅台

2、西红柿炒茄丁

将茄子切成像手指节样大小的丁状,蒜瓣拍烂备用;锅中放入2小汤匙食用油,放入茄丁、蒜蓉煸炒,同时加入少许醋;改为小火加盖焖2分钟,待茄子变软时加盐,再放入小块状的西红柿,翻炒几下便能装盘食用了。

这两种方式都比较清淡,可以很好地减少茄子中的油量,并且做法简单,营养价值也高。以上,便是大锅台店家此次的分享,我店的大锅台菜肴种类丰富,口味鲜美,欢迎您到店品尝。


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