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地锅炖加盟店教您怎样炖鸡才好吃

发布时间:2016-04-20

    大家都知道炖鸡是十分有营养的,但是有时候会做不好炖鸡,炖鸡显得肉质硬,口感不好。那么怎样炖鸡才好吃呢?下面地锅炖加盟店教您怎样炖鸡味道好。
    1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
    2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
    3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
    4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
    5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
    6、***后放点盐,再炖一会就好,盐要***后放,否则能使肉变硬。
    注意事项:
    1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
    2、盐要***后放,过早放能使肉变硬。
    3、用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
    在我们做炖鸡的时候一定要注意以上为您介绍的关于炖鸡时需要注意的三点,这样才能使做好的炖鸡味道好,鸡肉不会变硬。


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