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大锅台厂家教您炖鸡小技巧

发布时间:2016-07-08

  鸡肉在肉类食物中是比较受到大众欢迎的,鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。接下来,大锅台厂家教您一些比较实用的炖鸡小技巧。
  1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,例如酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
  2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。
  3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯。
  4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
  5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
  6、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块******次煮开后也要撇清浮沫。
  7、生姜与胡椒粒,是去腥增香的两样法宝,煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。
  以上就是我公司总结的炖鸡小技巧了,我公司所烹制的地锅炖保证了鸡肉的新鲜美味,欢迎鸡肉爱好者前来咨询品尝。

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