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正宗地锅鸡加盟商教您识别好鸡

发布时间:2016-08-10

  老农民地锅炖烹饪地锅鸡时,都是采用活鸡,农家散养鸡为原料,制作出的地锅鸡味道鲜美,肉质鲜嫩,再加上老农民地锅炖独特的烹饪技术,地锅鸡受到了很多朋友的喜爱。烹饪之前怎样才能挑到好鸡呢?正宗地锅鸡加盟商告诉您怎么做。
  1、识别活宰和死宰:如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是死鸡宰杀的。如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,就可以认定它是死后屠宰的鸡。
  2、识别注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也是注过水的。

  买到死宰鸡和注水鸡,鸡肉的品质就会大打折扣,所以最好就是挑选活鸡,挑选活鸡时要挑选活泼,毛发鲜亮,鸡腿有力的鸡,这样的鸡大部分都是健康鸡。如果您还想继续了解相关知识,欢迎您来电咨询老农民地锅炖,我们专业做正宗地锅鸡加盟,也欢迎更多朋友加入我们。

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