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地锅鸡加盟商教您正确认识鸡肉

发布时间:2016-10-21

  我们都知道鸡肉很有营养,但是在制作鸡肉之前,有些地方是不能吃的,就比如鸡屁股一般不建议我们使用,因为鸡屁股中有淋巴组织,淋巴组织中旺旺含有一些病原体和代谢类异物,所以这个部位容易积累有害物质,做鸡肉时要把这个部位去掉。同时在烹饪时,我们还有一些误区,需要大家了解,下面地锅鸡加盟商给大家列举几个常见的误区。
  1.鸡皮很油,含脂肪多,应在烹饪前去掉
  真相:这样做不仅会破坏鸡肉的美味,同时,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。
  2.鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
  真相:其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多,味道也要比胸肉好。
  3.黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
  真相:事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
  4.烹制好的鸡肉,如果一旦鸡骨周围发黑,就说明熟鸡肉变质了。
  真相:在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,它含铁,可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

  我们不管是在制作鸡肉美食之前,还是在品尝鸡肉美食时,都要对鸡肉有一定的了解,这样我们不仅能做出美味的食物,同时也能吃到健康的美食。关于鸡肉方面的介绍就到这里,如果您想要了解更多鸡肉制作方面的信息,欢迎您来电咨询地锅鸡加盟商,老农民地锅炖专业从事地锅鸡加盟、地锅炖加盟,欢迎各界的朋友来到我店品尝美食。

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