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地锅炖加盟商教您减少茄子吸油量

发布时间:2017-01-10

  很多食物在烹饪过程中,对于温度的要求,包括它的处理方法都是不同的。如果处理方法都一样,那么实际做出来的食物,味道可能并不是很理想。就像有些食物,是吸油的,有些是吸盐的,这时候就要控制油盐的分量。对于茄子来说就是如此,地锅炖加盟商给大家总结了三种方法,从而减少茄子的吸油量。
  1、凉拌茄条
  将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开,放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。再切成、或者手撕成条状,加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用,芝麻酱可以调制得略稠一点,利于锁住茄子中多余的水分。
  2、西红柿炒茄丁
  将茄子切成像手指节样大小的丁状,蒜瓣拍烂备用;锅中放入2小汤匙食用油,放入茄丁、蒜蓉煸炒,同时加入少许醋;改为小火加盖焖2分钟,待茄子变软时加盐,再放入小块状的西红柿,翻炒几下,就可以装盘食用了。盛盘时要注意控去锅中的余油。
  3、地三鲜、红烧茄子
  在制作这两种传统菜肴时,可以用先焯烫热加工,再快速油炒的方式,避免油炸,可减少茄子的吸油量。

  这些方法都是在实际生活中,我们常用的一些方法,而且这些食物和方法相结合,不仅能够搭配出美味的食物,而且营养也能充分体现。老农民地锅炖专业从事地锅炖加盟、地锅鸡加盟大锅台加盟,如果您想要了解更多加盟信息,欢迎您来电咨询我们。

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