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  基本上鱼怎么做都吃起了很鲜,因为有鱼质本身的特点在。不过如果在烹饪过程中,如果我们有一些错误的举动,那么做出来的鱼肉也会很难吃,所以东北地锅鱼加盟商给大家分享几点能够做好鱼的技巧。
  过早放姜不能起到去除腥味的作用,这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒,同样可达到去腥效果。
  鱼长时间放在冰箱里拿出来时,可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
  鱼肉本身是比较鲜嫩的,但是如果鱼肉做出来变得很腥,相信大家都不愿意再去吃了吧,所以希望地锅鱼加盟商给大家做的分享,对您做鱼能有所帮助。如果您想要学习地锅鱼培训技术,欢迎您联系老农民地锅炖

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时间:2016-9-8 0:00:00

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