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设备名称: 特色地锅鱼
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  清蒸鱼是一道十分美味的食物,如果把调料和鱼肉的鲜美合理搭配,然后通过正确的烹饪方法进行制作,那么做出来的鱼肉十分入味,而且还又鲜又嫩。下面特色地锅鱼加盟商给大家分享两点做清蒸鱼的技巧,各位在做鱼时可以参考。
  1、去腥:除腥是做清蒸鱼关键步骤之一。首先,原料一般选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次,洗鱼时选用温水,其去腥效果要比凉水好。然后在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。这样处理不仅能除腥,还能很大程度地保证鱼新鲜。
  2、入味:鱼洗净后,先用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右。然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味。
  经过这两步处理,基本上鱼肉的腥味也去掉了,而且鱼肉也能够很好的入味,基本上清蒸鱼就可以做成功了。如果您想要了解更多做鱼的技巧,您可以来电咨询老农民地锅炖,我们专业从事特色地锅鱼加盟,欢迎更多客户加入我们。

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时间:2016-9-29 0:00:00

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