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  鸡肉本身是比较嫩的,但是如果我们在选择活鸡的过程中没有掌握到方法,那么鸡肉肉质就会老,因此要选择活鸡,并且散养鸡较好。同时在进行鸡肉加工过程总,我们可以通过一些简单的方法从而使鸡肉变嫩。下面正宗地锅鸡加盟商给大家分享一些心得,教大家如何使鸡肉变嫩。
  首先可以先让鸡肉吸收一点水分,然后可以加入蛋清,可以把鸡肉内的水分包裹住,***后一步,可以再鸡肉表面裹上少许淀粉,这样会使鸡肉的口感更嫩,水分充分被锁住。老农民地锅炖制作地锅鸡,除了处理方法独特之外,还有一个重要的原因就是鸡是现宰先杀,比起冷冻肉,鸡肉的风味不会流失,口感更好。
  以上就是使鸡肉变嫩的方法,如果您想要了解更多烹饪技术,以及了解正宗地锅鸡加盟的相关信息,欢迎您来电咨询了老农民地锅炖,我们是正宗地锅鸡加盟商,真诚欢迎每一位朋友的来电。

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时间:2016-10-29 0:00:00

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