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设备名称: 大锅台配方
设备型号:
设备简介:

详细说明

    想要利用大锅台制作出美味可口的饭菜,一方面要具备独特的配方,另一方面锅也是非常重要的。大锅台主要使用的还是传统的大铁锅。市场上大铁锅有很多种,如何才能从众多大铁锅到选到适合的,在选择铁锅时需要注意哪些方面的因素。
    1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。
    2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。
    关于铁锅的选择就先讲到这里,希望大家可以通过了解以上提供的信息,了解怎样挑选铁锅,从而通过使用铁锅制作出好吃的饭菜。

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时间:2017-9-1 0:00:00

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